Femme d’Afrique Magazine vous fait, voyager a Kigali capital du Rwanda en vous proposant l’un des plat délicieux qui se compose de poulet, de légumes et banane plantain » l’Igisafuliya » dont le nom signifie » pot » en Kinyarwanda. une cuisine pas épicée, les rwandais préfère des repas simple fait avec des ingrédient cultivés localement.
Igisafuliya
Préparation: 15 min
Cuisson: 3 heures
Total: 3h15
Plat pour 4 personnes
Ingrédient
- 4 haut de cuisse de poulet
- 2 oignons émincés
- 4 poireaux vert ( blanc et vert), émincés
- 4 poivrons vert, épépinés et coupés
- 4 tomates, pelées, épépinées et coupées en dés
- 5 branche de céleri, ciselées( y compris les feuilles)
- 4 bananes plantain, pelées, coupées en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur.
- 300g d’épinards en branches ( frais ou surgelés)
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 4 cuillères à soupe d huile de tournesol
- 1 piment ( facultatif)
Préparation
- Dans une marmite, saisir le poulet a feu moyen vif dans l huile chaude afin de le colorer sur toutes les faces
- Ajouter l’oignon, les poireaux et le poivrons. Remuer et laisser une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter alors les tomates, la céleri et le concentré de tomate et bien mélanger. laisser cuire au feu moyen 15 min en remuant régulièrement pour éviter que ca n accroche.
- Couvrir d’eau à hauteur, saler, poivrer et porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser cuire environ 15 minutes à petit bouillonnement.
- Retirer alors des morceaux de poulet; placer les bananes plantains, les couvrir avec les épinard puis remettre le poulet sur le dessus.
- Ajouter de l’eau si nécessaire pour que les bananes soient entièrement immergées.
- couvrir, ajouter le piment entier, et laisser mijoter à feu doux pendant 25 min environ. Le liquide ne doit pas trop s’évaporer à la cuisson, la sauce doit effectivement être en grande quantité.
