Gastronomie

Comment préparer un bon fufu à base de farine de manioc

Femme d’Afrique Magazine vous fait voyager en République Démocratique du Congo, découvrons ensemble un accompagnement que beaucoup des congolais apprécie, «  le FUFU », elle se mange avec toute les sauces .Cet accompagnement congolais est fait à base de farine manioc

Préparations

  • 500 g de farine de manioc
  • Porter 1 L d’eau à ébullition. Dès que l’eau bout, en retirer un tiers et la réserver.
  • Verser la farine sur les deux tiers d’eau restants sur le feu.
    Tourner énergiquement avec une spatule en bois en raclant les bords de la marmite jusqu’ à obtention d’une pâte consistante. Ajouter un peu d’eau s’il reste de la farine non mouillée.
  • Verser le tiers d’eau réservé au fur et à mesure jusqu’ à obtenir une pâte ayant la consistance d’une pâte a pain.
L'auteur

Journaliste reporter depuis 2006