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Gastronomie

Afrique – Gastronomie : Un week-end au Sénégal avec l’incontournable Thiakry

Pour ce week-end, Femme d’Afrique magazine vous dévoile la recette de ce dessert incontournable de l’Afrique de l’ouest. Il s’agit de Thiakry ou déguê . C’est au Sénégal que ce dessert est appelé Thiakry mais en Côte d’ivoire, au Mali et en Guinée, il est connu sous déguê.Il est fait à base de couscous de Mil et du yaourt (ou du lait caillé).
Temps de préparation: 30min
Ingrédients:
200g de couscous de mil (Ou de la farine de mil)
500 ml de babeurre ou yaourt (ou aussi dulait caillé)
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 cs de beurre;
Sucre raffiné (Selon votre goût);
Remarque: Vous pouvez acheter le couscous de mil chez votre magasin africaines ou asiatiques. J’ai aussi une recette sur comment faire votre couscous de mil un peu plus bas si vous ne pouvez pas l’acheter.
Préparation
Utiliser une marmite à vapeur, mettre de l’eau au fond de la marmite et porter à ébullition.
Mettre les couscous de mil dans une passoire et déposer sur la marmite à vapeur, faire cuire le couscous pendant 25 minutes.
Transférer le couscous dans un grand bol et ajouter le beurre, mélanger bien et laisser refroidir.
Dans un autre bol mélanger le yaourt avec le sucre et la vanille.
Pour servir, mettre le couscous de mil dans le bol et ajouter le mélange de yaourt sucr), puis bien mélanger. Mettre au réfrigérateur et servir très froid.
Si vous n’avez pas de couscous de mil, utiliser la farine de mil ou de blé:
Placez la farine de mil dans un grand bol, utilisez votre main pour amortir un peu la farine avec de l’eau.
Puis frottez la farine pour former des boules de petite taille.

Lorsque toute la farine est transformée en petites boules, mettre de côté dans une température ambiante pendant au moins 10 minutes. Ensuite, continuer la recette comme indiqué plus haut.

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Bon Appétit!

 

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