La 5ème édition du Festival de la Gastronomie Congolaise a officiellement ouvert ses portes à l’Hôtel Ledya, à Matadi, ville emblématique de la province du Kongo Central.
Organisé sous la direction de Tanya Nzeba, ce grand événement culturel et culinaire va se dérouler du 4 au 6 juillet 2025 autour du thème : « Les pratiques agricoles durables et leur impact sur l’économie par la gastronomie en RDC ».
Ce festival célèbre ainsi la richesse et la diversité de la cuisine congolaise, véritable trésor national qui façonne l’identité et la culture du pays.
Un évènement avec un programme riche et varié
Dégustations culinaires, concerts, ateliers et concours de cuisine constituent les faits marquants du programme dudit Festival.
Une occasion unique pour découvrir les saveurs authentiques de la RDC et encourager les talents locaux.
Tanya Nzeba, Initiatrice du Festival, a rappelé lors de son allocution que la cuisine congolaise dépasse le simple acte de se nourrir. « Elle est un lien entre les générations, un vecteur de partage d’une idée, un reflet de notre histoire et notre diversité », a-t-elle affirmé.
De l’odorat enivrant du Saka sala à la douceur des beignets makemba ou lituma, en passant par le goût relevé du poisson salé (makayabu) et le réconfort des plats traditionnels comme le pondu et le fumbwa, chaque met raconte une histoire, celle des villages, des ancêtres et surtout de l’amour porté à cette noble cuisine.
Pour cette année, l’événement ne se limite pas à célébrer les saveurs mais s’inscrit aussi dans une dynamique d’innovation. Il vise à valoriser les produits locaux et à étendre la renommée de la gastronomie congolaise au-delà des frontières nationales.
À travers des démonstrations culturelles et des rencontres entre chefs professionnels et amateurs passionnés, ce festival sème les graines d’un avenir prometteur pour la cuisine congolaise.
La gastronomie est une forme de tourisme
Malicka Mukubu, Présidente du Conseil d’Administration de l’Office National du Tourisme et marraine de l’activité, a salué l’importance de cet événement tout en évoquant l’accord de paix récemment signé entre la RDC et le Rwanda sous l’impulsion des États-Unis.
Selon elle, cet accord est un signal fort pour le pays. Et d’ajouter : « J’ose croire que le tourisme et la gastronomie congolaise pourront aujourd’hui être connus et appréciés par tous sans barrière ni obstacle. »
La PCA de l’ONT a souligné que faire du tourisme ne se limite pas à voyager physiquement : « La gastronomie est aussi une forme de tourisme car elle nous fait voyager au-delà des frontières ou traverser les peuples. C’est un échange culturel puissant. »
Jean-Cornelis Vela, Ministre provincial de la Culture et du Tourisme qui a officiellement lancé cette 5ème édition, a fait savoir que chaque peuple dans le monde possède une culture qui lui est propre ainsi qu’une cuisine traditionnelle qui le représente.
Il a cité à titre exemplatif les spécificités culinaires du Kongo Central à l’image du manioc dont ses feuilles constituent l’aliment principal souvent accompagné des bananes plantains, des patates douces et des légumes variés.
« La cuisine traditionnelle doit demeurer, pour maintenir la culture de chaque peuple et sauvegarder son identité culturelle », a conclu le ministre Jean-Cornelis Vela.
Visite des stands et découverte des plats traditionnels
Puisqu’il s’agissait d’une activité gastronomique, la visite des différents stands a offert aux participants une occasion unique de découvrir et de déguster une grande variété de plats traditionnels.
Ce moment de dégustation a permis à chacun d’apprécier les saveurs authentiques et la richesse culinaire de la région.
Un Festival qui s’impose comme un puissant vecteur d’identité culturelle
Signalons que la modération de cet événement a été brillamment assurée par Jonas Diansangu, maître de cérémonie, dont le dynamisme et l’aisance ont contribué à créer une ambiance conviviale et chaleureuse tout au long de la première journée.
Il faut par ailleurs noter que quatre éditions précédentes avaient déjà eu lieu à Kinshasa, à trois reprises et une dans le Haut-Katanga.
En célébrant cette 5ème édition à Matadi, c’est tout un pan précieux du patrimoine congolais qui est mis en lumière. Un patrimoine vivant qui nourrit non seulement nos corps mais aussi notre âme collective.
Le Festival de la Gastronomie Congolaise s’impose ainsi comme un puissant vecteur d’identité culturelle et d’ouverture vers le monde.
Thérèse Bukasa
