Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Temps de repos: 1 h
Nombre de personnes: 4
INGRÉDIENTS
1/2 l de lait
3 oeufs
250 g de farine
2 c. à soupe d’huile
1 pincée de sel
1 ou 2 c. à soupe d’eau
. rhum
PRÉPARATION
- Mettez la farine dans un grand saladier ou cul de poule. Faites un puits, et cassez-y les oeufs entiers.
- Ajoutez l’huile, le sel et un peu de lait. Travaillez énergiquement la pâte avec une cuillère (en bois, de préférence), pour la rendre légère.
- Mouillez progressivement avec le lait, jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
- Vous pouvez alors ajouter de l’extrait de fleur d’oranger, un peu de jus de citron, de la vanille, etc.
- Ajoutez ensuite 1 à 2 c. à soupe d’eau.
- Laissez reposer la pâte à crêpes simple et rapide à faire pendant 1 heure au moins, recouverte d’une serviette ou d’un chiffon propre.
- Versez une louche de pâte dans la poêle, et laissez cuire 3 min chaque crêpe.
