Ingrédients
- 1 kg de bœuf dans la cuisse
- 3 poivrons rouges
- 3 oignons
- 3 gousse d’ail
- 1 piment rouge
- 1 litre de vin rouge
- 2 c à s de persil haché
- 2 c à s de maïzena
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Etape 1 : Coupez la viande de bœuf en cubes
Etape 2 : Coupez le poivron en deux, retirez les pépins et les filaments blancs puis, taillez les morceaux.
Etape 3 : Pelez et émincez finement les oignons
Etape 4 : Pelez et hachez l’ail.
Etape 5 : Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte.
Etape 6 : Faites y revenir les cubes de bœufs, les morceaux de poivron et les oignons émincés pendant 10 minutes environ jusqu’à ce que les cubes de bœuf soient dores et les oignons émincés translucides.
Etape 7: Rajoutez l’ail haché, le piment entier et mouillez avec le vin rouge.
Etape 8: Couvrez et laissez mijoter 3 à 4 h.
Etape 9: 15 minutes avant la fin de la cuisson, délayez le maïzena dans un peu d’eau et ajoutez-la dans la cocotte. Remuez bien jusqu’à ce que la sauce apaississe.
Etape 10 : Salez et poivrez selon vos goûts.
Etape 11 : Au moment de servir, retirez le piment entier du ragoût.
Etape 12 : Servez bien chaud parsemé de persil haché et accompagné de riz.
