Femme d’Afrique magazine vous fait voyager en Afrique de l’Ouest ; Découvrez les mets succulents qui vous font saliver.
Ingrédients
- 3L de jus de noix de palme;
- 1kg de Gombo râpé;
- 6 tomates découpée en dés;
- Piment frais;
- Sel;
- Crabes;
- Crevettes;
- Poisson fumé;
- Peau de bœuf;
- Viande de bœuf précuites et frites.
Préparation
Dans une casserole, faire revenir les crevettes, crabes, la tomate avec un filet d’huile rouge pendant une dizaine de minutes;
Ajouter le poisson fumé, la viande et la peau de bœuf;
Ajouter le sel, piment et laisser mijoter une dizaine de minutes. Stopper la cuisson et poser le jus de palme au feu. Laisser cuire entre 40 à 45 min;
Ajouter le gombo et 1 cuillère à café de bicarbonate;
Laisse cuire pendant 20 minutes crabes, crevette et autres ajouter les restes
Ajouter l’assaisonnement si nécessaire.
