Après une première journée dédiée à la découverte et à la dégustation des plats traditionnels, le deuxième jour de cette grande activité gastronomique de la RDC, a été consacré aux conférences.
Placées sous le thème : « Gastronomie congolaise, pilier du développement économique pour la RDC », les échanges ont connu plusieurs panélistes issus de divers horizons qui se sont réunis pour discuter du rôle central que joue la gastronomie dans l’essor économique du pays.
Ils ont mis en lumière la richesse culturelle et culinaire de la RDC, tout en soulignant les défis auxquels le secteur est confronté. Parmi les points clés abordés, la question de l’hygiène en cuisine a occupé une place importante.
Les panélistes ont unanimement insisté sur le fait que ‘’la propreté est la clef de la cuisine’’ .
« On ne peut pas être cuisinier et être sale », a pointé un intervenant, soulignant que le respect des normes d’hygiène est indispensable pour garantir la qualité des plats et préserver la santé des consommateurs.
Ce message fort s’inscrivait dans une volonté collective de professionnaliser davantage le secteur gastronomique congolais, afin d’en faire un véritable moteur de développement économique.
En valorisant et améliorant les produits locaux et les conditions sanitaires, tout en formant les acteurs du métier, c’est ainsi que la gastronomie pourrait devenir un levier puissant pour l’emploi, le tourisme et l’innovation culinaire en RDC.
La journée s’est conclue par un moment festif qui a rassemblé tous les participants autour d’un grand concert animé par l’artiste musicienne Sarah Lula, avec sa voix mélodieuse et son charisme. Elle a enchanté le public avec son dynamisme. Quant à lui, l’artiste Balloteli Petit Jésus n’était pas en reste. Il a mis le feu à son tour sur la scène. Pour dire que l’ambiance était à son comble.
Des spectacles qui ont permis de célébrer dans la joie, l’identité culturelle congolaise, mêlant gastronomie et musique dans une éphorie bien mesurée.
Thérèse Bukasa
