Ingrédients :
- 1 et ½ tasse de feuilles de manioc pilées
- ½ tasse de pâte d’arachide pilé (beurre de cacahuète)
- 200 ml d’huile végétale (Palme)
- 1 oignon, tranché
- Oignon vert
- 1 poisson frais moyen,
- 2 poissons séchés
- 300 g de viande
- Piment au goût
- Gombo frais
- Sel, au goût
Préparation :
- Ajouter la viande et le poisson frais dans une casserole et couvrir avec une tasse d’eau. Cuire jusqu’à ce que le poisson soit cuit, retirer et mettre de côté.
- Ajouter les feuilles de manioc, la pâte d’arachide et couvrir avec 1 litre d’eau. Faire bouillir.
- Dans un mixeur, mélanger les oignons, les oignons verts et les piments; retirer les os du poisson et piler le poisson séché;
- Dans la soupe, ajouter le mélange d’oignon, les poissons et l’huile; couvrir avec une tasse de plus d’eau et de sel à votre goût;
- Couvrez le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes tout en remuant la sauce de temps en temps;
- Réduire le feu et cuire à feu doux jusqu’à ce que vous puissiez voir l’huile sur la sauce.
- Râper le gombo et ajouter la soupe;
- Laisser mijoter le tout puis servir avec du riz ou de la chikwangue voir de la patate douce.
BON APPÉTIT !!!
