Cette recette de sauce d’épinards est faite avec de la viande de bœuf qui est cuite dans une sauce de tomate.
Les feuilles d’épinards ne sont pas seulement connues pour leurs bienfaits pour la santé et leur capacité à aider à prévenir certaines maladies, mais aussi connus pour leurs bons goûts dans la cuisine.
Les épinards sont aussi beaucoup utilisés dans la cuisine Africaine. La manière de préparation varie un peu en fonction de chaque pays. Cette recette d’épinard est aussi très connue au Togo (gboma dessi) et au Ghana où elle est appelée Shoko.
Portion : 4
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
- 3 tasses d’épinards, haché
- 400 g de bœuf, coupé en cubes
- 3 tomates fraîches, écrasées
- ½ cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
- Sel, selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cube de bouillon ou du Maggi
- 2 ou 3 tasses d’eau
- 3 piments frais
- ½ cuillère à café du poivre de cayenne, facultatif
Préparation :
Étape 1: Mettez les épinards dans une casserole et ajoutez de l’eau. Puis faites bouillir pendant 8 minutes, puis égouttez-les de l’eau et mettre de côté.
Étape 2 : Ensuite, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et la viande de bœuf, faire sauter pendant 5 min à feu vif.
Étape3 : Ajouter l’ail, le gingembre et le cube de bouillon, remuer bien et ajoutez les tomates fraîches et le concentre de tomate avec 2 tasses d’eau et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 4 : Lorsque la viande est prête, ajouter les épinards, le poivre de Cayenne, piment et le sel. Puis ajoutez une autre tasse d’eau et laisser mijoter pendant 5 ou 10 minutes.
Servir avec du riz, fufu et profitez-en!
