Ingrédients :
Pour le poisson :
- 3 poissons
- 1 Poignée de Ciboule
- 1 Oignon
- 1/2 Gousse Ail
- 1 Poivron
- 1 C. à café de poivre noir
- 1 C. à café Gingembre
- 1 C. à soupe de Moutarde
- 1 C. à soupe de vinaigre
- Sel
- L’huile
Pour les légumes :
- Légume vert
- 2 Aubergines
- Gombo
- 1 Piment vert
- Poivron
- Oignon
- Poignée de ciboule
- 2 Tomates de fruit
Préparation :
- Nettoyez le poisson avec un peu de citron ou du vinaigre dans de l’eau et l’égoutter.
- Émincez : Oignons, Ciboule, poivron ail, puis mixer le tout en rajoutant du gingembre moulu, la moutarde, le poivre et du sel.
- Induire la marinade dans le poisson et laissez reposer 10 à 15 minutes
- Chauffez l’huile et faites frire le poisson sur les deux faces
- Bien nettoyer les légumes ainsi que les aubergines
- Dans une marmite, mettez du sel et les aubergines que vous laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes,
- Joindre ensuite les légumes verts en remuant de temps en temps afin de permettre à nos légumes de ne pas jaunir,
- Puis rajoutez : le piment vert, le gombo, poivron, la ciboule, la tomate fraîche.
- Laisser cuire pendant 20 minutes environ, en remuant toujours.
