Femme d’Afrique magazine vous fait voyager en République centrafricaine à la découverte du Koko autrement appelé Fumbwa en République Démocratique du Congo, est une feuille de liane de couleur vert foncé, brillant, cueilli jeune. Un met succulent qui ravive le cœur de plusieurs centrafricains une fois servi.
. Ingrédient
- Deux paquets de feuilles de Koko hachées finement
- 500gr de viande de bœuf
- 50gr de pate d’arachides
- 2 oignons
- Huile d’arachides
- 2 cubes
- Piment
- Sel
- 1 litre d’eau froide
- préparations
Coupez la viande en petit morceaux et faites bouillir pendant 20 min
Coupez l’oignon en lamelles fines
Diluez la pâte d’arachides avec un peu d’eau
Faites dorer votre viande avec un peu d’huile puis y rajouter les oignons
coupez en lamelle fines mélangé pendant 5 min, lorsqu’ elle est bien doré et presque cuite, versez l’eau froide et la pâte d’arachide dilué. Salez et incorporez les cubes de bouillons et du piment.
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire doucement jusqu’ à ce que la sauce réduise à la consistance d’une sauce béchamel.
Entre temps faites bouillir de l’eau et lavez le koko ensuite verser le koko sur la préparation.
Servez avec le Kwanga, manioc ou fufu
Bon appétit
